Réouverture le 28 mars 2024
Réservations à partir de début mars 2024
- Bar
- Vue mer
- Terrasse
- Shisha
- Lounge
- DJ
- Accessible PMR
- Chiens non-autorisés
Victoria Vallenilla est née à Caracas au Venezuela. Elle grandit dans les Caraïbes, sur l’île de Margarita, où elle puise ses premières inspirations culinaires.
Son amour pour la cuisine lui vient de sa nourrice, qui restera pour elle la meilleure des cuisinières. Reproduire ses recettes est le plus bel hommage qu’elle puisse rendre à cette grand-mère de cœur. En s’inspirant de ses souvenirs d’enfance, la cheffe perpétue ainsi la tradition de la cuisine sud-américaine, qu’elle réinvente avec des techniques et des saveurs modernes.
Après de brillantes études hôtelières et des concours de cuisine, Victoria poursuit son parcours en intégrant le prestigieux Vistamar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo, où elle passe trois ans, sous la direction du chef Joël Garault, puis du chef Benoît Witz. Victoria part ensuite parfaire son art à la Trattoria d’Alain Ducasse. Ses envies d’ailleurs la poussent à intégrer la brigade de COYA Monte-Carlo en 2018. Elle s’épanouit alors dans une cuisine fusion qui correspond parfaitement à son parcours et à ses voyages. D’année en année, la jeune cuisinière gravit les échelons. En 2021, grâce à sa détermination, à sa passion et à son talent, elle devient cheffe de la brigade de COYA Monte-Carlo ! Une belle histoire riche en promesses pour l’avenir.
![COYA-Monte-Carlo-Cheffe-Victoira-Valenilla](https://asset.montecarlosbm.com/styles/person_image_webp/s3/media/orphea/sp_coya_2023_cheffe_0003_0.jpg.webp?itok=xGssRM0H)
![](https://asset.montecarlosbm.com/styles/widget_promo_short_image_webp/s3/media/orphea/bh_beach_club_2021_015.jpg.webp?itok=SgYAe0SU)
PROGRAMME DE FIDÉLITÉ
Rejoignez gratuitement My Monte-Carlo pour profiter d’offres sur mesure et d'un accompagnement personnalisé. Vous gagnerez des points à chaque dépense dans le Resort dès votre adhésion.
J'ADHERE![Cartes Cadeaux Monte-Carlo Société des Bains de Mer](https://asset.montecarlosbm.com/styles/widget_promo_short_image_webp/s3/media/image/Carte cadeau gift card monte carlo sbm monaco_0.png.webp?h=3cb09900&itok=fjVhXRYx)
OFFREZ L'ENCHANTEMENT
DÉGUSTER, FRISSONNER, CÉLÉBRER ! Soyez certains de faire plaisir avec les cartes cadeaux personnalisables à utiliser dans tout le Resort Monte-Carlo Société des Bains de Mer.
Découvrez nos cartes cadeaux