Le Louis XV-Alain Ducasse ist vom 11.12.2023 bis einschließlich 28.12.2023 wegen Jahresurlaub geschlossen.
- 3 Michelin-Sterne
- Parkservice / Parkplatz
- Terrasse
- Mediterrane Küche
- Zugänglich für PMR
Nachdem er sein Handwerk in Lyon bei den beiden „Meilleur Ouvrier de France“-Köchen Christian Têtedoie und Davy Tissot erlernte, zog es Emmanuel schon bald in das Hause Ducasse. 2009 begann er im Louis XV in Monaco, wo er für Franck Cerutti und Dominique Lory arbeitete. Im Anschluss ging er für acht Jahre nach Paris, wo er an der Seite von Romain Meder im Restaurant Alain Ducasse im Plaza Athénée seiner Leidenschaft nachging. Als stellvertretender Küchenchef war er am großen Abenteuer der natürlichen Küche beteiligt. Er unterstützte außerdem Romain Meder und Albert Adrià im Pop-up-Restaurant ADMO (Adrià Ducasse Meder aux Ombres).
„Emmanuel Pilon kennt die mediterrane Küche sehr gut und bringt Expertise, Sorgfalt und Sensibilität mit. Er wird das Angebot des Restaurants bereichern, indem er seine Kreativität in den Dienst einer natürlichen Küche stellt.“
Alain Ducasse
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MITTAGS MEDITERRAN SPEISEN
Der Chefkoch Emmanuel Pilon verarbeitet künstlerisch die Produkte aus der Region und spielt mit den Farben der französischen Riviera.
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