Geöffnet Dienstag bis Samstag von 12 bis 19 Uhr.
- Terrasse
- Durchgehend geöffnet
- Teestube / Café
- Internationale Küche
- Zugänglich für PMR
Victoria Vallenilla wurde in Venezuelas Hauptstadt Caracas geboren. Sie wuchs auf der karibischen Insel Isla de Margarita auf, wo sie ihre ersten kulinarischen Inspirationen erhielt.
Ihre Liebe zur Küche wurde ihr von ihrem Kindermädchen übermittelt. Sie ist für Victoria bis heute die beste Köchin, und ihre Rezepte nachzukochen ist die schönste Hommage, die sie ihr machen kann. Victoria inspiriert sich an den Erinnerungen aus ihrer Kindheit und führt somit die Tradition der südamerikanischen Küche weiter. Dabei erfindet sie die Gerichte durch moderne Techniken und Aromen aber völlig neu.
Nach hervorragender Absolvierung der Hotelfachschule und verschiedenen Kochwettbewerben setzte sie ihre Karriere im renommierten Vistamar des Hotel Hermitage Monte-Carlo fort, wo sie drei Jahre unter der Leitung von Küchenchef Joël Garault und später von Küchenchef Benoît Witz, arbeitete. Anschließend führte Victoria ihre berufliche Karriere in die Trattoria von Alain Ducasse, wo sie ihr Können perfektionierte. Auf der Suche nach neuen Herausforderungen kam sie 2018 zur Brigade des COYA Monte-Carlo. Dort widmete sie sich voller Leidenschaft einer Fusionsküche, die ihrem Werdegang und ihren Reisen perfekt gerecht wird. Stück für Stück bahnte sich diese junge Köchin somit ihren Weg nach oben. So hat sie es ihrer Entschlossenheit, ihrer Leidenschaft und ihrem Talent zu verdanken, dass sie 2021 schließlich zur Küchenchefin der Brigade des COYA Monte-Carlo befördert wurde. Ein toller Werdegang, der äußerst vielversprechend für die Zukunft ist!
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