Blue Bay

Mit zwei Sternen im Guide Michelin zelebriert Küchenchef Marcel Ravin sein extravagantes Spektrum im Restaurant Blue Bay. Seine Küche ist eine Verschmelzung karibischer und mediterraner Aromen.

Im Inneren fällt der Blick auf die vor Tatendrang sprudelnde Küchenbrigade und den Küchenchef.

Im Freien genießen die Gäste auf der Panoramaterrasse den Blick über das Meer.

Die Aromen eines Sternekochs ... Hier ist Marcel Ravin der Dirigent. Wie ein Künstler mischt er die Aromen mit Kreativität und Leidenschaft. Seine kühne Feinschmeckerküche offenbart seinen originellen gewagten Stil. das unumgängliche Signatur-Gericht „Œuf Monte-Carlo“ Bio-Hühnerei getrüffelter Maniok und Maracuja oder der Klassiker des Blue Bay „Die Schokolade meiner Kindheit“... Ob Menü à la carte - das Blue Bay lädt seine Gäste zu einer Reise in die Welt des Geschmacks ein.

Eine Reise, die sich mit der Tischkultur fortsetzt... Chefkoch Marcel Ravin arbeitet mit einer kleinen Töpferei von seiner Heimatinsel zusammen, um Teller nach Maß herzustellen, die Geschichten erzählen.

Ein Jahr intensiver Zusammenarbeit war erforderlich, damit Peggy Desmeules und Marcel Ravin die Fertigung einzigartiger Stücke gelingt, die auf einen wesentlichen Punkt des Werdegangs des Chefs anspielen: den bemerkenswerten karibischen Meeresgrund mit Emotionen und im Relief wiederzugeben.

Ein außergewöhnliches, einzigartiges Erlebnis der Sinne... Am Tisch bei Marcel, gegenüber der offenen Küche, werden Spontaneität und Wagemut in einem außergewöhnlichen Menü ausgedrückt, das Sie von Angesicht zu Angesicht mit dem Chefkoch und seinem Team genießen können.